La bonne température de réfrigérateur pour des aliments frais

Si vous conservez régulièrement des aliments frais, il est important de bien comprendre la température idéale d'un réfrigérateur.

La température recommandée pour un réfrigérateur est d'environ 3 °C (37 °F). Cela dit, une plage entre 0 et 4 °C (33 et 40 °F) est généralement considérée comme sécuritaire pour la plupart des situations. En dessous de 0 °C (33 °F), les aliments risquent de geler, tandis qu'au-dessus de 4 °C (40 °F), ils pourraient se détériorer.

Pour la plupart des réfrigérateurs Whirlpool^®, le réglage d'usine est habituellement de 3 °C (37 °F). Toutefois, selon l'environnement dans lequel se trouve votre réfrigérateur et d'autres facteurs, il peut être nécessaire d'ajuster la température à la hausse ou à la baisse sur certains modèles.

Cet article devrait répondre à plusieurs de vos questions sur les températures de réfrigérateur.

Conserver vos aliments à une température suffisamment froide permet de préserver leur fraîcheur et leur saveur plus longtemps. Cela contribue également à réduire le risque de prolifération de bactéries. Si la température de votre réfrigérateur dépasse 4 °C (40 °F), cela pourrait créer un environnement propice aux bactéries pour les produits laitiers, les œufs, la viande et les fruits et légumes, qui peuvent contenir des agents pathogènes d'origine alimentaire. De plus, assurez-vous de réfrigérer tout reste de nourriture dans les deux heures suivant le repas. Maintenir vos aliments dans la bonne plage de température peut aussi éviter que l'intérieur de votre réfrigérateur ne s'apparente à celui d'un congélateur, ce qui pourrait faire givrer vos aliments frais.

Commencez par vérifier que votre modèle est réglé à la température recommandée dans le guide d'utilisation. Ensuite, attendez environ 24 heures et vérifiez l'intérieur. Vous saurez que la température est adéquate si vous observez les éléments suivants :

Garder votre réfrigérateur à 7 °C (45 °F) n'est généralement pas idéal pour conserver des aliments frais. Selon l'Agence canadienne d'inspection des aliments, les bactéries ont tendance à se multiplier plus rapidement à des températures allant de 4 °C à 60 °C (40 °F à 140 °F). De plus, les aliments frais peuvent se détériorer s'ils sont conservés à une température supérieure à 4 °C (40 °F) pendant plus de deux heures. Si votre réfrigérateur est uniquement destiné à la conservation du vin et des boissons gazeuses, vous pouvez vous permettre des températures de rangement plus flexibles. Découvrez l'histoire du réfrigérateur et comment cet appareil a évolué pour garder les aliments frais et sécuritaires.

L'environnement autour de votre réfrigérateur peut influencer la température à laquelle il devrait être réglé. Si vous avez installé votre modèle au sous-sol ou dans le garage, vérifiez si vous devez ajuster la température en fonction du taux d'humidité ou de la température extérieure. Le cas échéant, n'effectuez que de légers ajustements et attendez au moins 24 heures entre chaque modification pour permettre à votre réfrigérateur de s'adapter.

La méthode varie selon votre modèle. En général, les commandes se trouvent à l'un des endroits suivants dans le réfrigérateur :

• Sur les parois intérieures

• Sur le rebord de la porte

• Au centre, dans le haut

Certains réfrigérateurs permettent d'ajuster la température par degrés, tandis que d'autres affichent des chiffres représentant des plages de température générales. Pour effectuer un ajustement, vous devrez peut-être appuyer sur les flèches vers le haut et vers le bas ou tourner un cadran. Consultez toujours votre guide d'utilisation pour obtenir les instructions propres à votre modèle.